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Le Chef Sebastien
Menu du Terroir

téléchargementMenu de Noël 2018 - 59 €
le 25 décembre à 12h
Réservation indispensable

Cocktail Saint-Martin et ses mises en bouche
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Patience
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Crème de corail d’oursin à l’estragon & queues de langoustine
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Tourte de canard au foie gras et figues, mesclun à l’huile de truffe
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Entracte de l’Auberge
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Ballotin de veau aux morilles au cognac Fine Champagne
Écrasé de légumes anciens
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Crème brûlée de roquefort et poire caramélisée,
Feuille de chêne à l’huile de noisette
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Entremet cappuccino, crème anglaise à la crème de marrons
ou
Soufflé glacé au Grand-Manier, marmelade de mandarine
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Café, thé, infusion et ses mignardises

Arbre
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