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Le Chef Sebastien
Menu du Périgord

téléchargement Menu du Périgord
- 34 € -

Entrées

• Foie gras mi-cuit et son chutney du moment
• Boudin blanc en nage de coques
• Tatin d’endives au miel et cabécou

Plats

• Dos de loup de mer à la crème de poivron & ricotta
• Grenadin de veau sauce madère et pommes poêlées
• Parmentier de confit de canard aux patates douces & lard doré au miel

Fromage

• Cabécou à l’huile de truffe et sa croquante

Desserts

• Kouign-amann aux pommes confites et caramel de cidre
• Macaron coeur coulant chocolat
& sa marmelade de mandarines au Grand Marnier
• Nougat de Tours
• Palet sablé au caramel beurre salé
• Tarte fine aux pommes et sa boule de glace

Arbre
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