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Le Chef Sebastien
Menu du Périgord

téléchargement Menu du Périgord
- 36 € -

Entrées

• Foie gras mi-cuit et son chutney du moment
• Magret fumé, crème de cèpes
& chantilly de mascarpone au foie gras

Plats

• Magret de canard sauce à la bigarade
• Pavé de saumon en écailles de chorizo,
Mousseline de pommes de terre aux tomates confites

Fromage

• Croustillant de cabécou au miel et noix

Desserts

• Aumônière de crêpe façon Suzette
• Croustillant de poire et crème d’amandes, sauce chocolat et glace vanille
• Panacotta coco, fruits du moment caramélisés au miel et son sablé
• Variation autour du chocolat
• Verrine de kiwi au mascarpone et son Crumble

Arbre
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