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Le Chef Sebastien
Menu Saveurs

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- 36 € -

Entrées

• Cromesquis d’andouillette au Vouvray,
crémeux de pomme de terre fumées
• Foie gras mi-cuit et son chutney du moment
• Fondant de crabe sauce aigre–douce,
tartare d’avocat aux fruits exotiques

Plats

• Blanquette de lapin et girolles au vin d’Alsace
• Tournedos de sanglier et poire au vin épicé,
purée de pommes de terre aux marrons
• Filet de Saint-Pierre sauce crémée à l’huile de truffe, Risotto aux cèpes

Fromages

• Trilogie de fromages affinés

Desserts

• Nougat de Tours et sa quenelle au mascarpone
• Parfait glacé à la confiture de lait et crème safranée
• Tiramisu aux marrons glacés, whisky et clémentine
• Clafoutis aux bananes flambées, sorbet noix de coco
• Dessert du moment

Arbre
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