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Le Chef Sebastien
Menu du Terroir

téléchargement Menu de la St Sylvestre 2018
- 90 € à 20h -
Soirée animée par le duo Marcel & Marcelle
Réservation indispensable

Coupe de champagne et ses mises en bouche
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Patience
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Velouté de cèpes aux châtaignes, blini de pomme de terre
à l’huile de truffe et chantilly de foie gras
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Biscuit crémeux aux Saint-Jacques et cabillaud,
Pointe de yuzu, vinaigrette d’orange sanguine
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Entracte de l'Auberge
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Suprême de pintadeau au vin jaune, écrasé de pomme de terre
Prunelle au coeur de fromage et poêlée forestière
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Duo de fromages affinés & confiture
de cerises noires au piment d’Espelette
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Entremets à l’ananas & sa douceur de chocolat au Grand Marnier
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Café, thé, infusion et ses mignardises

Arbre
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